Les 6 et 7 Août, la commune de Livarot, au sud du Pays d’Auge, fête son fromage ainsi que d’autres délices aussi coulants que normands.
Le Livarot, aussi appelé Colonel du fait de son cerclage à cinq bandelettes, est un fromage bénéficiant d’une AOC depuis 1975. Il s’agit d’un des fromages les plus anciens de Normandie. Fabriqué à partir de lait de vache, il est composé d’une pâte molle à croûte lavée. Ses trois tiges de massettes séchées servaient à l’origine à tenir le fromage lors de l’affinage pour ne pas qu’il s’affaisse.
Et pour se faire plaisir, une idée de recette originale de nems de légumes et jambon fumé au livarot!
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