La fête de la coquille St Jacques à Villers-sur-Mer (Normandie)

Les 29 & 30 Octobre 2016, se tiendra à Villers-sur-Mer, à 1/2h de Cabourg,  la 21ème édition de la fête de la coquille St Jacques.

Les coquilles Saint-Jacques de Normandie bénéficient du Label Rouge, gage de qualité.

Ce grand marché artisanal est une occasion de participer à des démonstrations et dégustations de recettes de coquilles St Jacques et d’assister à différentes manifestations: défilé des confréries et intronisations, fanfares, animations musicales ou danses folkloriques.

Les pêcheurs proposeront à la vente des tonnes de coquilles Saint-Jacques et de fruits de mer (crevettes, bulots et autres langoustines fraîchement sorties des filets).

 

Les Kouignettes de la Maison Larnicol

A Cabourg, allez déguster les différentes variétés de Kouignettes (portion individuelle du Kouign-Amann), la spécialité de la Maison Georges Larnicol, spécialité déclinée en plusieurs parfums savoureux: nature, amande, chocolat, pistache, caramel beurre salé, framboise, rhum raisins…

Le Kouign-Amann aurait été inventé vers 1860 à Douarnenez.

Un jour de forte affluence au magasin, le boulanger Yves René SCORDIA a voulu approvisionner rapidement la boutique, il avait sous la main de la pâte à pain, du beurre et du sucre et, comme il devait également connaître la technique de la pâte feuilletée, qui consiste en un pliage successif de la pâte, le Kouign-Amann est né.

Lors de la cuisson, le mélange de beurre et de sucre fond, imprègne la pâte à pain, repliée à la manière d’un feuilletage,  et suinte à travers le feuilletage pour caraméliser, ce qui confère au Kouign-Amann une texture fondante à l’intérieur, et croustillante et caramélisée à l’extérieur.

Si on souhaite tester chez soi la recette du Kouign-Amann de Douarnenez, voici une idée de recette … Continuer la lecture de Les Kouignettes de la Maison Larnicol

Cabourg: menu retour de marché

En entrée, avocats saumon fumé. Sauce citron vert, aneth et ciboulette.

A suivre, maquereaux sauce moutarde, thym et pommes de terre vapeur.

Pour finir, fraises crème fromage blanc et meringue.